Месни ястия

Агнешко печено на фурна

1 агне или 1 агнешко бутче
1 пакетче масло
6-7 връзки зелен лук
2 с.л. червен пипер
1 с.л. чубрица
1 връзка зелен чесън
2 -3 скилидки чесън
черен пипер и сол на вкус

* Агнето или бутчето се почиства и измива.
* Посолява се и се намазва със стритите скилидки чесън, които сме разбили с маслото, червения пипер, чубрицата, черния пипер. Могат да се направят нарези с остър нож и да се вкарат скилидките чесън.
* Слага се в тава и се налива 1 пръст вода в тавата. Месото се поставя в тавита върху напречно поставени дебели обелени пръчки (по-дебели клони и импровизирате скара с тях). Така месеото се изпича отвсякъде.
* Пече се на умерен огън, като от време на време се полива с отделения в тавичката сос.
* Когато месото е почти готова се добавя и нарязания на ситно зелен лук и чесън.



Свински пържоли на барбекю

4 броя свински пържоли от врат
4 глави кромид лук
2 с.л. ракия
1 с.л. соев сос
смлян черен пипер, кимион и чубрица на вкус, олио или парче сланина за намазване на барбекюто

* Пържолите се измиват и се нaчукват с дървен чук за да се изтънят, след което се правят разрези с остър нож диагонално.
* Попдправят се на вкус с подправките и се мариноват с ракията и соевия сос поне 1 час, а може да се приготвят и от предната вечер в хладилника.
* Барбекюто се нагласява и когато е готово се пекат от двете страни, като се поливат с останалата марината.
* Лука се режи на по-дебели кръгове и също се пече на барбекюто.
* Готовите пържоли и лука се слагат в тенджерка с капак и хубаво се разклаща.
* Сервират се с много салата според сезона.



Агнешка дроб сърма

2 връзки зелен лук
2 ч.ч. ориз
2 ч.ч. агнешки (ярешки) дреболи, измити, сварени и нарязани на дребно предварително
1 ч.л. червен пипер
джоджен и магданоз, много, на вкус
1 с.л. олио
4 ч.ч. бульон или гореща вода

за заливката - по желание
2 яйца
1 ч.ч. кисело мляко
3 с.л. брашно
щипка сода за хляб

Зеления лук се задушава и се прибавя ориза, нарязаните надребно и сварени предварително дреболии и се разбърква добре.
Прибавя се червения пипер, джоджена, магданоза и горешия бульон (вода) и се изпича във фурна, до златисто.

Застройва се със заливката и се запича до зачервяване.
Консумира се топла или поне затоплена.



Дробчета по селски

500 г пилешки дробчета
4-5 печени чушки
1 морков
5-6 гъбки печурки
250 мл доматен сок или 4 с.л. доматено пюре
2 глави кромид лук или 1 връзка зелен лук
1 ч. л. червен пипер
магданоз за поръсване
черен пипер и чубрица на вкус
олио за пържене

* Дробчетата се почистват и се измиват добре. Отцеждат се от водата.
* Пържат се в олио до готовност.
* Кромид лукът се нарязва на кръгчета и се задушава в мазнината, в която е изпържен дроба, в дълбок тиган, уок
* Добавят се нарязаните гъби и морков, нарязан на пръчици и се задушават заедно с лука
* Поръсва се с червен пипер и се добавят нарязаните на едро печени чушки.
* Добавя се доматения сок или доматеното пюре, разтворено в 250 мл вода
* Добавят се и изпържените дробчета
* Подправя се на вкус с черен пипер и чубрица.
* Когато ястието поври към 5 мин се поръсва с магданоз и се сервира

Пияно пиле с бира



Продукти: 1 пиле (около 1кг), 1 бутилка светла бира, 125г краве масло, сол, червен и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Почиствате и измивате пилето. Намазвате го отвърте и отвън с част от разтопеното масло, черния пипер, червения пипер и солта.
В средно голяма тава поставяте пилето, всичко заливате с 1ч.ч. гореща вода, добавяте остатъка от кравето масло и бирата.

Завивате тавата с алуминево фолио и печете на 180 гр около 1,5 часа. След това махате фолиото и печете пилето докато придобие апетитна златиста коричка.

Свинско филе в сметанов сос



Продукти: 500 гр свинско филе, 250 мл незаквасена готварска сметана, 100 гр пушено топено сирене, 1 малка главичка лук, олио, черен пипер и сол, магданоз. За гарнитура: паста по желание





Нарязвам месото на тънки жулиени и го поставям в дълбок тиган. Подправям със сол и черен пипер и запържвам в олио до златисто. В същия тиган добавям нарязания на кръгчета лук и запържвам за 1 мин. Добавям слетаната и на дребно нарязаното топено сирене, оставям соса да заври един път и след това отмествам от котлона. Преди сервиране посипвам обилно с магданоз.